БАЗОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБОИХ РЕЦЕПТОВ
(НА ДВА ПИРОГА)
ТЕСТО
•
350 г пшеничной муки
•
100 г манной крупы
•
1ч. л. соли
•
1,5 ч. л. сухих дрожжей
•
2 ч. л. сахара
•
1,5 ст. л. оливкового масла
•
1,5 стакана теплой воды
НАЧИНКА
•
Пара веточек базилика
•
1 стебель зеленого лука
•
1ч. л. сушеного орегано
ДОБАВКИ ДЛЯ КАЧКА
ДОБАВКИ ДЛЯ ХУДЕЮЩЕГО
3 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст. л. кускуса
1 ст. л. льняных семян
50 г консервированных
артишоков
1 обжаренное куриное филе
150 г нежирной моцареллы
150 г соуса песто
3 мелко нарезанных
зубчика чеснока
Горсть мелко нарезанной
свежей петрушки
8 помидоров черри
100 г нежирного творога
150 г томатного соуса
для пасты
Соль-перец по вкусу
РЕЦЕПТ
Чтобы приготовить пару пре-
красных пирогов, сперва вни-
мательно прочитай наш рецепт.
Обращай внимание только на
ту часть текста, которая отме-
чена соответствующими тво-
ей жизненной ситуации заго-
ловками -
н а б е р и
!
(
для
качков)
и
с б р о с ь
!
(
для
толстяков
). А
вот
текст
БАЗА
придется ОСИЛИТЬ
в любом случае.
Тесто
б а з а
Смешай муку, соль,
сахар, манную крупу и дрожжи
в большой миске. Сделай углу-
бление сверху и влей туда мас-
ло, а затем и воду. Замеси тесто,
скатай из него шар, вынь из ми-
ски. Посыпь разделочную до-
ску мукой, положи сверху тесто
и тщательно разомни (не мень-
ше 10 минут), давя в себе поры-
вы бросить эту дурацкую затею
к чертовой матери, как бы тяжело
ни было. Будешь сачковать - тесто
не поднимется и твоя кулинарная
затея с треском провалится.
н а б е р и
!
Добавь в тесто отруби,
кускус, льняные семена. Пере-
мешивай еще минуту.
с б р о с ь
!
Добавь в тесто полови-
ну чеснока и петрушку. Переме-
шивай еще минуту.
2
Начинка
б а з а
Смажь тесто олив-
ковым маслом, снова положи
в миску, накрой пищевой плен-
кой и положи в теплое место на
45 минут. Оно должно увели-
читься в размерах вдвое. Пока
тесто растет, порежь зеленый
лук, порви на мелкие кусочки
базилик. Поздравляем, самое
тяжелое уже позади.
н а б е р и
!
Порежь кубиками ку-
рицу, артишоки и моцареллу.
с б р о с ь
!
Нарежь помидоры
кружками. Смешай творог со
второй половиной чеснока,
перцем и солью.
3
Делаем пирог
б а з а
Разогрей духовку до
230°С. Хорошо бы у тебя был ка-
мень для пиццы(малоли какой
ты гурман!) - лучше всего наш
пирог готовить на нем. Если ка-
мень имеется - отправляй его
греться в духовку. Нет - придет-
ся печь на обычном противне.
Достань из тепла тесто, раздели
его на две части и раскатай эти
части на посыпанной мукой до-
ске, превратив в круги толщиной
1-1,5 см.
н а б е р и
!
Намажь каждый блин
песто (с одной стороны!), не до-
ходя примерно 2,5 см до края те-
ста. Выложи сверху слоями сна-
чала курицу, затем артишоки
и моцареллу. Посыпь базили-
ком, луком и орегано.
с б р о с ь
!
Намажь каждый блин
томатным соусом (с одной сто-
роны!), не доходя пример-
но 2,5 см до края теста. Выложи
сверху творожную массу, поми-
доры. Посыпь луком, орегано
и базиликом.
4
В печку
б а з а
Аккуратно сложи пи-
рог пополам, чтобы не посыпа-
лась начинка. Загни и защип-
ни края - так расплавившийся
сыр и творог не вытекут. С помо-
щью лопатки выложи пироги на
свой модный каменьдля пиц-
цы или простецкий противень.
Пеки минут 15-20, пока не обра-
зуется золотистая корочка. Дай
слегка остыть, угощайся и уго-
щай других.
А запить?
К такому пиро-
гу лучше все-
го подойдет
красное вино
из виногра-
да сорта"бар-
бера” родом
из итальян-
ского Пьемон-
та, либо (поде-
шевле) из Ар-
гентины. Оно
достаточно
крепкое, но не
тяжелое.
г
1 «
1 V
Epidem.ru
Journal-plaza.net
СЕНТЯБРЬ
2 0 0 9
*9
